中式烹調師

- 餐飲類證照 -

簡介

中式烹調師是指運用煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法,根據成菜要求,對烹飪原料、輔料、調料進行加工,製作中式菜肴的人員。中國飲食經由數千年文化的傳承,吸引不少老饕與外籍人士的熱愛,一直在飲食界佔有舉足輕重的地位,隨著生活品味提高,對飲食種類的要求也愈加豐富。由於目前中國市場缺乏烹調技術專業人才,再加上就業門路廣,入門要求低,就業前景十分看好。

月薪人民幣上萬元 就業方向寬廣
中式烹調師的工作範圍包括中外大型酒店、賓館、飯店、餐廳、會所、俱樂部以及其他餐飲企業從事烹調技術與管理、研究和培訓工作,亦可從事學校相關教學工作,職業待遇優渥,月薪高達人民幣13000元左右,發展潛力大,供不應求。

中國餐飲零售額 高達人民幣1萬億元
擁有15億人口的中國是全球最大的餐飲市場,據中國商務部消息,2005年,全中國餐飲業零售額達到人民幣8887億元;預計2008年將突破人民幣1萬億元大關;到2010年,全中國餐飲業的零售額將達到人民幣2萬億元,實現年均增長17%。